2015年我国蔬菜产量为77403.56万吨，进口总量为27万吨，出口数量为1019万吨，同期国内蔬菜表观消费量为84032万吨。
预计2016年我国蔬菜表观消费量为85111万吨，同步增长约1.2%；进口总量为27万吨，出口总量为1039万吨。
2010-2016年中国蔬菜产量及表观消费量
预计2016年，全国蔬菜总产量约为77403万吨，同比增0.63%，比2015年预测调增2.2%;2020年将达78780万吨，比2015年增2.42%，比2015年预测调增1.86%，“十三五”期间年均增速约为0.44%;2025年将达79832万吨，比2020年增1.34%，预计未来10年的年均增速为0.34%，低于过去10年的平均增速。
2017-2025年中国蔬菜生产量预测
2017-2025年中国蔬菜消费量预测
2017-2025年中国蔬菜进出口预测
（以上数据来源于智研咨询发布的《2017-2022年中国蔬菜市场运行态势及投资战略研究报告》）
蔬菜价格具有明显的季节性特点，主要受天气发化导致的供给变化以及节假日带来得需求发化影响。一般12-2月、7-9月会出现上涨，3-6月、10-11月出现下跌。
2016年受寒冬和洪灾影响，蔬菜价格整体呈现超季节性的上涨，尤其是2月份，环比达到30%。
2016年春节蔬菜价格出现较明显的超季节性上涨
统计局公布的2016年11月上旬50城市蔬菜价格环比上涨5%，明显高于历史均值水平。
2016年8月以来，赤道中东太平洋海温均平指数达到-0.53℃，进入拉尼娜状态，今年冬天大概率再次迎来极端天气，蔬菜价格或再次出现超季节性上涨。
附：最新蔬菜批发价格
1、武汉白沙洲农副产品批发市场最新蔬菜批发价格（时间：2016年12月20日；单位：元/公斤）
2、北京新发地市场最新蔬菜价格（时间：2016年12月19日；单位：元/斤）
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