最近，一种载银纳米纤维素膜食品包装材料被成功证实可将鲜食番茄的货架期延长一倍时间。
载银纳米粒子，以其出众的抗菌特性而出名。这种材料经常用于细菌性纤维材料从常规的葡萄糖介质中从木葡糖酸醋杆菌生产半晶质纳米纤维素膜。这种细菌纤维素首次在腐烂的番茄真菌和细菌中进行了测试并表现出显著的抗菌活性，随后又在混合型细菌培养基中表现出非常好的抗菌活性。<2% (w/w)的银纳米粒子材料（富含银纳米粒子的细菌纤维素）几乎表达出完美的（99%）的抗菌活性，且这种活性在已经发霉变质的食物菌落中维持72小时以上的抗菌活性。
相比于常规采摘后在塑料袋中保持15天货架期的番茄，经过这种富含银纳米粒子细菌纤维素处理的番茄，虽然其表面覆盖了各种混合的菌落，但是在常温放置30天后番茄仍未表现出任何腐烂和发霉症状。
除了显著的抗菌活性，这种复合材料还能给番茄营造有利的储存环境，可以更好的改善食品周围气体和湿度环境的变化，同时可以有效的杜绝乙烯气体的影响，从而可以有效防止番茄和其他食品的成熟。
